Nudelsalat mit Avocado und Hähnchenbrust
Rezept mit hohem Kaloriengehalt.
Dieses Gericht können Sie schon im Voraus zubereiten und dann einfach kurz vor dem Servieren die frische Avocado hinzufügen.
Zutaten:
- 150 g Penne Nudeln
- 1 Esslöffel (15 ml) Olivenöl
- 1 fertig gekochte Hähnchenbrust
- 1 mittelgroße Avocado
- 50 g geschälte Walnusshälften
- 4 Esslöffel (60 ml) Mayonnaise, vollfett
- 1 kleinen Becher Sahne-Joghurt Natur
- Frische oder tiefgekühlte Salatkräuter nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
Portionen: 2 Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zubereitung:
- Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf nach Packungsanleitung. Schwenken Sie sie in kaltem Wasser, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie zusammen mit dem Olivenöl in eine ausreichend große Salatschüssel.
- Schneiden Sie die Hähnchenbrust in Streifen, schälen Sie die Avocado, entfernen Sie den Stein und schneiden Sie die Avocado in Würfel. Geben Sie Hähnchenbrust, Avocado sowie die Walnusshälften zu den Nudeln hinzu. (Wenn Sie den Nudelsalat schon im Voraus zubereiten möchten, schneiden Sie die Avocado erst kurz vor dem Servieren auf und geben Sie sie dann erst zu den restlichen Zutaten hinzu.)
- Verrühren Sie in einem Gefäß sorgfältig die Mayonnaise mit dem Joghurt und würzen Sie die Soße nach Geschmack mit schwarzem Pfeffer und Kräutern.
- Rühren Sie die Soße unter das Nudelgemisch und servieren Sie den Salat.
Nährwert:
- Kalorien pro Portion: 1047 kcal
- Proteine pro Portion: 38 g
