Blumenkohl-Brokkoli-Gratin

Rezept mit hohem Kalorien- und Proteingehalt.

Tiefgekühltes Gemüse kann gut an Stelle von frischem Gemüse verwendet werden. Zusammen mit einer fertigen Soße verringern Sie so die Zubereitungszeit auf ein Minimum.

Zutaten:

  • 230 g tiefgekühlte Blumenkohlröschen
  • 230 g tiefgekühlte Brokkoliröschen
  • 25 g Butter
  • 2 große Eier
  • 2 Packungen (500 ml) fertige Béchamelsoße
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 120 g reifer Cheddar, gerieben
  • Frisch gemahlene Muskatnuss

Portionen: 2 (als Hauptgericht) oder 4 (als Gemüsebeilage) Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Zubereitung:

  1. Um eine optimale Konsistenz zu erhalten, dünsten Sie Blumenkohl und Brokkoli im Wasserdampf für 7 Min. bis sie eben weich sind. Alternativ können Sie das Gemüse auch kochen. Lassen Sie Blumenkohl und Brokkoli abtropfen und geben Sie die Röschen in eine ofenfeste Auflaufform oder 2-4 kleinere Auflaufformen. Geben Sie die Butter in Flocken über das Gemüse.
  2. Lassen Sie gleichzeitig die Eier für 15 Min. hart kochen. Entfernen Sie die Schale und schneiden Sie die Eier in Würfel. Verteilen Sie die Eier-Würfel über dem Gemüse.
  3. Vermischen Sie die fertige Béchamelsoße mit etwa der Hälfte des geriebenen Cheddars und geben Sie das Gemisch über das Gemüse und die Eier.
  4. Streuen Sie den restlichen Cheddar darüber, würzen Sie nach Geschmack mit Pfeffer und Muskatnuss und überbacken Sie das Gratin bei mittlerer Temperatur, bis es anfängt zu kochen.

Nährwert:

  • Kalorien pro Portion: 824 kcal
  • Proteine pro Portion: 47 g