Sahnecremetorte mit Mandarinen
Zutaten:
Für den Teig
- 30 g Butter (Margarine)
- 70 g Mehl
- 1 Msp Backpulver
- 20 g Zucker
- 1 Msp Vanillezucker
- Prise Salz
Für den Belag
- 8 Blatt weiße Gelatine
- 75 g Zucker
- 60 g Butter (Margarine)
- 1 Ei
- 250 g Schichtkäse (oder Quark)
- 100 ml Sahne
- 200 ml Fortimel Energy
- 1 Zitrone (unbehandelt)
- (evtl. frisch gepreßter Orangensaft)
- 150 – 200 g Mandarinen aus der Dose
- (evtl. geraspelte Schokolade)
- Prise Salz
Portionen: 8 Stücke
Zubereitung:
- Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz miteinander vermischen, kalte Butterstückchen darüber verteilen und schnell zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig auf den Boden einer gefetteten Springform (Ø 18 cm) verteilen, mehrmals mit einer Gabel einstechen, bei 200 °C ca. 15 Min. backen.
- Nach dem Backen sofort vom Springformboden lösen, erkalten lassen, auf eine Tortenplatte legen, den Rand der Springform oder einen Plastiktortenrand um den Tortenboden geben und schließen.
- Ei aufschlagen und trennen.
- Butter, Zucker, Salz und Eigelb schaumig rühren.
- Schichtkäse durch ein Sieb streichen, Fortimel Energy unterrühren und zur Schaummasse geben, mit abgeriebener Zitronenschale, Zitronensaft und evtl. Orangensaft abschmecken.
- Blattgelatine langsam auflösen, unter die Masse rühren.
- Eiweiß und Sahne getrennt steifschlagen, vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
- Mandarinen auf ein Sieb schütten, gut abtropfen lassen.
- 1/3 der Quarksahnecreme gleichmäßig auf dem Tortenboden verteilen. Mandarinen darüberschichten (ca. 16 Stück für die Verzierung zurücklassen), restliche Quarksahnecreme über die Mandarinen streichen. Die Oberfläche der Torte mit Mandarinen verzieren, kaltstellen.
- Sobald die Quarksahnemasse fest ist, mit einem Messer vom Springform- oder Plastiktortenrand lösen.
- Evtl. die Torte mit geraspelter Schokolade verzieren.
Nährwert:
- Kalorien pro Stück: 305 kcal (1274 kJ)
- Eiweiß pro Stück: 8 g
- Fett pro Stück: 16 g
- Kohlenhydrate pro Stück: 30 g
