Ernährung und Energiebilanz
Die Ernährung hat einen starken Einfluss auf die Gesundheit, da eine Vielzahl von lebensnotwendigen Prozessen durch die Zufuhr von Nahrung betroffen ist. Bei Störung des Gleichgewichts der Nährstoffe in Form eines Mangels oder Überschusses können gesundheitliche Probleme auftreten, die ihrerseits die Körperfunktionen beeinträchtigen.
Viele gewöhnliche Krankheiten und ihre Symptome können oft mit einer besseren Ernährung verhindert bzw. gemildert werden. Die Ernährungswissenschaft versucht zu erkunden, wie und warum sich bestimmte Aspekte der Ernährungsweise auf die Gesundheit auswirken.Die Energiebilanz ist die Differenz zwischen der Energie, die der Körper über Speisen und Getränke aufnimmt, und der Energie, die der Körper bei seinen Tätigkeiten verbraucht. Die Energiebilanz ist wie eine Waage.
Um das Gleichgewicht aufrechtzuerhalten, müssen die über die Lebensmittel aufgenommenen Kalorien mit den Kalorien ausgewogen sein, die bei der körperlichen Betätigung verbraucht werden. Will man Gewicht verlieren, muss man mehr Kalorien verbrennen als man zu sich nimmt. Möchte man aber zunehmen, muss man mehr Kalorien aufnehmen als man verbraucht.
Um ein bestimmtes Gewicht zu halten, müssen die verbrauchten und die aufgenommenen Kalorien über die Nahrung in einem ausgewogenen Verhältnis gehalten werden.Darüber hinaus stellen ein ausgewogenes Nährstoffverhältnis der Hauptnährstoffe (10-20% Eiweiß, 30% Fett, 40-55% Kohlenhydrate) sowie die ausreichende Aufnahme von Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen in diesem Zusammenhang wichtige Faktoren dar.
Quelle: Krebs und Ernährung Redaktion
